1、补铁补钙

在素食中，木耳含铁量丰富，且容易被人体吸收，有助于防治缺铁性贫血。

另外，木耳的钙含量也比较丰富。每100克牛奶的钙含量为120毫克，而木耳有247毫克，远远高于牛奶。

2、防癌

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，有防癌之效。

3、 通便

木耳富含膳食纤维，有助于增加粪便体积、刺激胃肠道蠕动，从而有利于通便。

4、 预防心血管疾病

木耳被誉为血管“清道夫”，是天然的抗凝剂，有保持血管壁弹性、维持血脂稳定、预防血栓形成，以及预防心血管疾病等功效。

5、 促进结石等异物的排出

木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物，有比较显著的化解功能，有利于促进结石缩小、排出。

此外，对于难以消化的谷壳、木渣、沙子等异物，木耳也具有促使残渣排出的作用。