无论是烤鸡翅还是烤鸡腿，虽然“实惠”，但都无法取代整只烤鸡为餐桌带来的仪式感！情有独钟奥尔良的味道，行动吧！

By 乐事8

1、三黄鸡提前解冻，去头，去爪，切开胸腹部。。。

2、奥尔良腌料140克，1:1加入清水混合，调匀成奥尔良腌料汁。。。

3、汁料如图。。

4、将备好的鸡放入玻璃碗中，将腌料汁倒入碗中。。。

5、用手按摩鸡肉，尽量让汁料包裹沾满鸡肉。。。

6、按摩10分钟后，将碗用保鲜膜封好，放进冰箱腌制6小时以上（本例是腌制了一晚，第二天烤制的）。

7、烤盘铺锡纸，薄薄刷上一层食用油，放入鸡肉。。。

8、烤制前将黑胡椒碎均匀撒满鸡肉上。。。

9、用锡纸将鸡腿截面、翅尖等处包裹，防止薄弱部位被烤糊。。

10、烤箱200℃预热后，放置在烤箱中位，180℃烤制30分钟，拉出来刷一层腌料，或者蜂蜜。。。再次放回，烤制20分钟。。。。

11、时间到，奥尔良烤鸡出炉。。。。味道鲜香，鲜嫩多汁。。。。

1.烤好后去掉不能吃的部分（鸡屁股） 2.腌料汁不要调的太稀，否则不能包过鸡肉，影响腌制入味。 3.烤箱脾气不同，过程中随时观察，避免烤糊。 4.放入冰箱冷藏需要覆盖好保鲜膜，做到生熟分开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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