腊牛肉。

介绍一下今天的主料和配料。

·自己熏的腊牛肉，刚切好的干包菜，姜米，蒜米，乡里干辣椒节，一点点大蒜叶。

·先把腊牛肉焯下水，腊牛肉很咸的。

·先把干包菜炒干一下水汽，炒干锅，放一点点盐，把包菜表面的水分炒干，一定要炒干，还是老套路。

·热锅冷油，放的是猪油，放入姜蒜米，焯水的腊牛肉，把腊牛肉一定要炒香，把水汽炒干，油多一点点，请记得一定要把腊牛肉的水分炒干。

·腊牛肉炒起泡泡了，放入干包菜，继续炒。

·等把干包菜香味炒出来以后，加入乡里辣椒，这里千万要记得不要把干辣椒炒糊了。

·干辣椒炒香以后，开始调味，一点鸡精、味精，加一点点盐、蚝油，放入大蒜腌。