金樱子为蔷薇科蔷薇属多年生的野生水果，别名糖罐、糖罐子、金罂子等，国内西南、华中、华东、华南等地有分布。金樱子含有大量的维生素C，每100克鲜果中含维生素C1000毫克以上，比柑橘高20—40倍，金樱子泡酒是我国民间常见的一种泡制药酒的方法，金樱子酒绵软醇厚，甜香细密。

1、原料清洗、破碎：将采摘的新鲜金樱子果实放在清水中快速清洗，剔除杂质，沥干水分。然后将果实压碎。

2、酒的选择：一般选择50度以上的高度米酒、玉米酒和高粱酒都可以，如果是新鲜白酒，采用适量的粉末活性炭对酒进行除臭除杂处理。

3、浸泡：一公斤金樱子原料加入1.5—2公斤白酒，浸泡时间不少于10天。浸泡好后封闭贮藏3个月以上就可以饮用，浸泡时间越长越好。