简单 5 步教会你元宝饺子包法。

1. 饺子馆里都在用的元宝饺子包法，又快又紧又好看。这期视频我用 5 个步骤就教会你，收藏起来照着练习，马上就能学会。

2. 第 1 步：左手拿皮，右手打馅。把饺子皮的 1/3 处贴近馅盘，把饺子馅打在饺子皮的正中间，压实抹平。

3. 第 2 步：把饺子皮放在左手四指上，四指微微弯曲成一个窝状，左手无名指微微翘起，大拇指顺着无名指往前推，下三指顺势收拢。把饺子皮掂在左手虎口上，大拇指和食指不要收拢，托举住饺子皮，这时的饺子皮一定要盖住虎口。

4. 第 3 步：右手虎口张开，抱住左手，两手食指抱紧后固定不动，两手大拇指相抵，推动一边饺子皮，跟另一边对齐，轻轻压下饺子的边缘，稍微定一个型。

5. 第 4 步：左手的虎口和右手虎口同时夹紧饺子皮的两边，左手食指一定跟饺子尖对齐，扣住右手虎口，两手大拇指相抵夹住饺子皮的最边缘。

6. 第 5 步：左手下三指抬起，两手大拇指立起来，用虎口外侧用力，两手食指呈 90 度弯曲，往中间收拢。这样一个非常饱满的元宝饺子就包好了。包好的元宝饺子背后是这样的，虽然也有肚子，但是没有前边那么漂亮好看。

7. 第 1 步：如果没有把饺子馅压实抹平，或者是饺子皮的边缘沾上了饺子馅，下一步操作时就很容易夹馅捏不紧。

8. 第 2 步：颠皮到虎口难度比较大，一定要先把无名指翘起来，大拇指推过去之后，左手下三指顺势收拢。

9. 第 3 步：两手食指一定要固定，只用两手大拇指推动一边饺子皮，千万不能推动了饺子馅，否则就会夹馅和漏馅。

10. 第 4 步：两手虎口一定要夹紧饺子的两个尖，大拇指相抵夹紧饺子的最边缘，这时候饺子皮上不能有一点褶皱。

11. 第 5 步：在挤肚子之前，左手下三指一定要抬起来，否则饺子背后就是一个坑，或者是没有肚子。两手大拇指一定要立起来，用虎口外侧用力挤肚，这样饺子边才会非常小。以上 5 步分开练习，熟练之后再连贯起来，这样就会速度越来越快，包的越来越好看。

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