制作流程：

1.鲜吊龙500 可切成薄片； 锅内放白萝卜条垫底待用。

2.锅入底油烧热，放花椒籽5克、鸡爪辣椒段5克炒香，加干锅酱250克炒

香，放切好的吊龙片炒熟，倒入芹菜段20克、洋葱丝30克略炒，加花椒油2克翻

匀，起锅倒入盛器，点缀炸好的花生米、薄荷叶、香菜即可走菜。上桌后，将其置

于卡式炉上加热食用。

制作干锅酱：锅入菜籽油5000克、猪油500克、牛油1000克烧热，下姜片

150克、蒜子150克炸香，放糍粑辣椒2500克、美乐香辣酱1600 克、红油豆瓣酱

500克、三五火锅底料100克炒香，加冰糖100克、十三香50克调味，熬匀即可。

以糍粑辣椒和三种酱料制成干锅酱，滋味复合，香辣浓郁。