⚬ 夏季餐桌必不可少一道开胃小菜。比如冰镇的酱萝卜，酸甜微辣、清脆爽口，停不下来的一口接一口之间，暑气就这么降了下来。
厨友@秀外慧中胖妹子：
“酸甜可口，就粥就面的利器。
后悔只用了一根白萝卜，
下次要多做些慢慢吃。”
有些厨友分享给亲友和同事，“吃过没有人不说好吃的”——女生和孩子喜欢它的酸甜风味，老人拿它就粥清而不淡，男性尤其喜爱，常有人后悔做少了。
厨友@秀外慧中胖妹子：
“这么一罐已经消灭完了，
准备做二茬～”
食谱作者@野生小兰：
“之前在日料店里吃过一次，和朋友都超级喜欢吃，就是价格有点贵一小碟8块，就萌生了自己做的念头了，回来就赶紧行动起来。
超级脆，超级爽口，而且又方便快手！我奶奶名堂贼多都说好吃的！！
答应我一定要做，不好吃我把萝卜钱赔给你！！！”
我不允许你们还没吃过这个酱萝卜‼️
用料
白萝卜* 2斤
小米辣 1把
大蒜 整颗的一半
生抽 200g
陈醋 150g
白砂糖* 100克
* 萝卜要新鲜，注意食品安全
* 成品不是甜的；糖可以去除生萝卜的辛辣，让风味变好
做法
1. 萝卜用盐搓一搓外面的的脏东西，然后冲洗干净，皮不要削。切成片备用。
2. 大蒜、小米椒切小块，放入容器，再放生抽、陈醋、白砂糖、萝卜，全部混匀。
3. 盖上保鲜膜冷藏一下午，搅合搅合翻一翻，再冷藏一晚上，第二天就可以吃啦。
超级开胃！反正是吃过没有人不说好吃的酱萝卜~
糖分的必要性
Q：不喜欢吃糖可以不放么？
A：这个不是甜的。
Q：还要放糖，感觉会很甜？
A：萝卜是白辣的？辣条里还有糖呢。
如何才能更爽脆
1. 萝卜不要去皮，也不要切得太薄，否则成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。（食谱作者@月亮晶晶）
2. 做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，腌2小时使其出水，做出来的成品更爽脆。（食谱作者@琼肴）
餐桌必备的开胃小菜
弄月33：
这小菜很开胃。
我来找小Q-：
脆脆的，下饭！🥢
我爱洗澡皮肤好好欧耶：
好吃。
陳宝家滴小媳妇：
非常好吃！成功！
做法简单，味道无敌
ruarua-___：
这个菜谱很不错！很好吃，和外面卖的差不多。就是我的萝卜没买好，有一点点辣味。
蕴蕴蕴姐：
😋简单易做，风味极佳。正~❤️
LN-Zoe月：
按教程做的，很好吃，感谢！
芥末小蛮幺：
感谢分享。
Lilith喵：
奇妙的奇妙：
真的很好吃啊！带给同事们吃了，就是好废萝卜啊！🥳🥳🥳
maggie-135：
萝卜便宜，废调料才是😅
cici1212：
嘎嘣脆的萝卜，味道很好，拿来泡鸡爪应该也很好吃。
阿毛的毛：
无敌了！！！！
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