茄汁大虾的家庭做法

一年四季大家都能够买到鲜活的大虾,每个人喜欢吃虾的做法都是不一样的,但是喜欢吃虾的人们一定要学会虾的很多烹饪方法,下面就学习几种非常美味的虾的家庭做法。

一、茄汁大虾的家庭做法

原料:

主料:鲜虾8只、青红椒各一个、甜玉米粒少许、番茄酱少许、葱姜

辅料:盐、料酒、糖、生抽、香醋、味精、鸡精、白糖、水淀粉

做法:

1、新鲜的大虾最好放在水里过,这样才能去除泥沙。然后加少许盐、料酒,还要一点白糖、味精,生粉,抓匀,放置一边,腌制15分钟。

2、葱切段,姜切片,将切成末的青红椒装盘,用甜玉米粒、葱姜、青花椒配上。

3、在锅内放入适量的水,将虾放在锅中,煮5分钟,在虾上浇一层料酒,放葱、姜、盐,放入料酒,煮沸后转小火再煮2分钟,并捞出葱姜。

4、将虾装入盘中,将老抽、淀粉、白糖、清水调匀,在虾上淋上汤汁,放入蒸笼,大火蒸30分钟。

5、将虾放入碗中,并将锅端起加热少许油,大火加热至七成热后将调好的汁浇在上边。

6、将碗中的汁淋在蒸好的虾上即可。

注意事项

做法一

食材:葱、姜、虾、料酒、酱油、盐、糖、味精

步骤

1、鲜活的小龙虾用水冲洗干净,将其去除头部、腹部等部位,再将其放到清水中泡上十分钟,这样,可以将小龙虾体内的沙子及淤泥清理干净;

2、锅烧热,放入花生油,待油热之后将葱、姜、蒜放进锅中爆香,接着将蚝油、酱油、糖、味精、料酒放进锅里面,用小火慢慢炒出香味,接着淋在洗净的小龙虾上面,将汁浇在焯过水的小龙虾上面,将汁浇上去,稍稍洒些葱花,吃时蘸酱汁即可。

制作提示:在烹饪前,还要给小龙虾去腹部、腹部等部位,但有的小龙虾头部位正是胆囊结石的诱因,如果不去除,胆囊结石的小龙虾,不利于胆汁的排泄,易形成胆结石。如果有对胆囊炎的症状并伴有黄疸等,而胆囊结石的治疗反而需要药物,如结石型结石的小龙虾,尽量去掉。