蒸蛋糕的做法与配方

蒸蛋糕的方法是很简单,但在制作的时候可能有人觉得没有想象中那么简单,所以也没有办法制作出很好的味道,主要就是蒸蛋糕的时候要掌握好每一个人的口味,因为如果在里面放入一些白砂糖的话就会使得蛋糕变得更加好吃,但制作的时候必须要掌握好火候。

(1)鸡蛋打散,分三次加半盆温水,每盆子倒入1茶匙(5g)的盐2茶匙(10g)的面粉筛去泡沫后,再加入另一盆温水,将鸡蛋和匀后加第二步的底塔面粉。

(2)在底部盆子放1cm的清水,将底塔粉和蛋糕液都放入。

(3)用勺子搅拌,再逐渐倒入面粉筛中加第三步的底塔面粉。

(4)和面是将面盆的面团分别不断按平。

(5)从底部开始沿着四周圈打上气后,再加第3次的面粉筛,这样面就像漏斗的形状。

(6)最后将鸡蛋打入,加第三步的面糊,再打入。

(7)最后在上面刷上一层鸡蛋液,铺好生粉条。

(8)最后把蛋糕坯子顶在碟子里,翻转进去后,撒上一层煮至5-7分的水,放入蒸锅中蒸。大功完成。

(9)也可以做一个芝士土豆泥,用土豆做出的食物同芝士土豆泥非常好吃,土豆蒸熟后去皮用勺子压成泥,搅拌时加入白糖、奶粉和油,搅拌均匀,过筛两次即可。