臊子汤的配方

说起来臊子汤想必大家还是比较熟悉的,这是人们生活中很常见的一种汤,可以和不同的食材进行搭配制作出来的,而臊子汤是可以和鸡鸭骨来进行搭配的,鸡鸭骨是可以做臊子汤的,做法相对来说比较简单一些,但是还是需要自己来动手制作的,做臊子汤的配料配方如下。

一、鸡汤配方

材料:

鸭子1只,鸭骨架1个,香菜2两,鸭肝1/2个,鸭一只(最好买大一点的,菜场也卖说,如果买肉的时候让服务员切好,再切鸭肋骨就出来了),土豆1个,葱,姜,酱油,盐,味精,八角,桂皮,草果,甘草,红茶,香叶

做法:

1、鸭子去内脏,清洗干净,将鸭骨架在开水里面,煮开,然后将血沫子和腥味捞出,只留下鸭子,去掉部分血后,再用清水冲洗干净。

2、鸭子,把它们放在锅里,加入适量的清水,大火煮开,然后转小火继续煮,直到没有血红色为止。

3、将柠檬切成薄片,然后加入足量的冷水,将鸭肉煮开后,转小火继续煮,直到没有血红色为止。

4、将鸭子煮至没有血色为止,然后加上干荷叶少许,盖上盖,煮至水分干透。

5、将准备好的柠檬切片,将鸭子放进放了柠檬片的水里面,加入适量的盐,搅匀后,煮10分钟,捞出来,煮过的荷叶用来煮鸭汤,可以改善鸭汤的味道。

6、最后加些鸡精、葱花,撒上点葱花,就可以直接食用了。

1、鸭肉的营养价值:

鸭肉富含蛋白质、维生素、碳水化合物和多种矿物质,其中蛋白质含量比畜肉、牛肉、鸡蛋、鸭肉和牛肉都高,而脂肪含量很低,只有16%-20%属于所含蛋白质。鸭肉的脂质基本都是从脂质和脂肪中渗出,其中所含的饱和脂肪酸量较低,同样含有不饱和脂肪酸。此外,鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸—亚油酸和亚麻酸,它们可以降低人体中胆固醇的含量。而鸭肉中含有丰富的烟酸,它是人体必需的营养成分。

2、鸭子的营养价值:

1、鸭肉中含有丰富的维生素和矿物质,其中烟酸可抑制人体内胆固醇的含量,有助于降低人体胆固醇水平,又能为人体补充必须的营养物质,可作为预防心血管疾病的良好营养品。