椰子全身都是宝，用喝完椰汁的椰肉，自制椰子油，出油率真的很低，幸亏还有一大盘椰蓉。

By 嘉薇

1、老椰子喝完椰汁，把椰子肉取出来

2、洗干净的椰肉，切成丁

3、破壁机加少量的水打成泥

4、用纱布过滤出来的水就是椰浆，渣渣一会烘烤一下就可以得到椰蓉

5、椰浆放入锅里

6、大火烧开，会有一些杂质浮上来，这些是椰浆里的蛋白质，不用管它们。转中小火，持续加热，用勺子轻轻搅拌避免糊锅

7、慢慢就会有油浮上来，发出刺啦刺啦的声音，因为里面还有一些水分，继续加热，直到没有声音。

8、过滤掉油里的杂质，就得到椰油了，椰子油的熔点很低，放一会就会变成白色

9、三个椰子只做了这么一点油，真的不建议家庭制作。直接用椰浆做甜点更合

10、刚才过滤的椰蓉，平铺在烤盘上，放入烤箱，热风循环上下火120℃，40分钟，每10分钟拿出来翻拌一下

11、找个密封罐收起来，就可以做甜点了

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