奶汤茭白

奶汤茭白是很多人喜欢的一种食用方法,但是应该如何动手去制作和完成这一道美味的食物其实也是有很多讲究的,尤其是奶汤和茭白要怎么制作,还是需要注意掌握好量的。

一、奶汤茭白怎么做

材料:茭白,老母鸡,,冬菇,鸡精,盐,料酒,小葱,芝麻油

做法:

1、鸡斩件,洗净,在沸水中烫两三分钟即捞出,沥干水。

2、茭白去老根、黄叶,切段,在沸水中烫一两分钟即捞出,沥干水分。

3、鸡油下锅,加葱姜丝,大火炒4分钟,加盐、鸡精、料酒、花椒,翻炒1分钟,然后加水,注意最好留点汤,倒入茭白,再加蚝油。大火烧2分钟,转小火,烧1分钟,关火。

4、撒上芝麻油,这样的汤,有酸味甜就加盐,不用放味精鸡精了,还可以撒上胡椒粉。

5、蘸着芝麻油吃,味道不错,回味无穷

6、盐可以加生姜、大蒜、胡椒、葱、蒜等调料蘸着吃,味道最好

7、好了,一碗色香味俱全的美味就上桌了

经验分享

1、切记生姜、大蒜不要切,先下生姜,待下味差不多了再下蒜,不然蒜味可能会就没了。

2、建议,在菜上浇入鸡精和胡椒粉,这样不但能起到提鲜的作用,还可以帮助荤菜的营养价值和味道的互相渗透。