猪肝炒洋葱

猪肝和洋葱都是比较普通店的食材,所以这道菜在很多家庭里面是很常见的一种组合。猪肝炒洋葱做起来是很简单的,要先把猪肝清洗干净,然后再把洋葱洗干净,洋葱切成片,再加上猪肝一起爆炒,加入一些调味料就可以出锅食用了。

做法一

【原料】:猪肝150克、洋葱150克、红辣椒1、花生油5克、料酒5克、盐2克、生抽5克、味精2克、大葱5克、姜3克

【制作】:1、猪肝洗净,切片;洋葱洗净,切粒;红辣椒、红辣椒、大葱切小段。2、起油锅,油热后,下大葱、红辣椒爆香,再投入料酒,爆香,接着烹入料酒,放入猪肝、洋葱,加精盐、味精、煸炒至猪肝断生,盛出。3、锅中留少许油,下甘罗、红辣椒和洋葱炒香,随即倒入高汤,烧开后,倒入生抽、味精、煸炒几下,再放入炒好的猪肝、洋葱,淋上香油,搅匀即可。

制作提示:1、【猪肝在两小时内要去掉浮糠。2、【味去腥】,猪肝不能煮太长时间,煮久了就会有腥味,破坏菜品的营养。3、【菜肴口味讲究】,在食入部分或以去除腥味的辅料,如:葱、蒜、姜、韭黄、胡椒、小炒猪肝、猪肝等,皆存有一股韭黄、小炒猪肝的浓厚香味。

相关人群

一般人均可食用,适宜贫血、免疫力低下、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱抵抗力不良者。

食用宜忌

1、烹调时不用放味精,以免破坏最佳效果。

2、胃病患者服药宜采用煮、蒸、炖、烧、炖四种菜肴做法。

3、小儿服用维生素d,可适量食用,有利于钙的吸收,促进骨骼发育。

猪肝炒洋葱

猪肝炒洋葱是一道具有丰富营养价值的家常菜,深受广大朋友的喜爱。适当的食用猪肝对身体有很好的保健功效,而且做法简单,这道菜的营养价值也很高,可以帮助人体排毒,增强抵抗力,还可以补充身体所需要的营养元素,可以提高免疫力,还可以保护视力,还可以保护视力。

一、猪肝炒洋葱的做法

食材:猪肝100g、洋葱200g、大蒜叶适量、姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量。

步骤:

1、将猪肝清洗干净,切成薄片,用生抽、盐、糖腌制十分钟,洋葱切段,大蒜叶洗净,生姜切碎;

2、热锅中倒入油,放入猪肝片,大火快速翻炒至猪肝变色,盛出,再进行少量的油爆香姜蒜和洋葱;

3、倒入猪肝,再倒入料酒,翻炒片刻,加入豆瓣酱、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、葱、生抽、生姜、辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入高汤,小火焖煮至汤汁收干,再倒入小米椒,收干汤汁,淋入香油即可。

3、洋葱切碎、大蒜叶切碎、红椒切碎、猪肝切成薄片,小米椒切碎、姜蒜切碎、葱切小段;锅中倒入适量食用油,大火翻炒猪肝,放入生姜蒜瓣、豆瓣酱、料酒、清水、生抽、蚝油、盐、水煮开,放入小米椒、洋葱、红椒,加盖大火煮开转中小火煮5-6分钟,最后加入小米椒、白芝麻,搅拌均匀关火,再加鸡精,蒜末、香菜关火即可。

4、把洋葱、红椒、白菜(白菜、红辣椒均可)洗净切块,洋葱切片。在锅中烧开半锅水,下洗净切块的洋葱、红椒、白菜、辣椒。待水煮滚以后,加入少量(可减少水煮的时间)色拉油,然后加入洋葱,白菜,待炒至软熟。在锅中加入事先煮好的面条。拌匀,再加入蚝油,最后加入盐、鸡精,量以与面拌均匀。把锅中的面条用筷子拨散开,尽量让面条粘在一起,用小火拌炒,并放入青菜拌匀,放入洋葱即可。

5、在面条里加入蔬菜,木耳,鸡蛋,虾皮,香菜的做法。白菜、青笋、虾皮、西葫芦、玉米粒等配料搭配在一起的菜色非常靓丽、漂亮。西葫芦和西葫芦都具有美白祛斑的功效,搭配在一起做出的菜色不但亮丽多味、清甜,营养全面,还具有美容减肥的功效。