啤酒鸡翅的做法

聪明的人们把鸡翅做成各种不同的口味来吃,比如啤酒鸡翅就是非常有名的小吃美食,如果你也想自己动手去做的话就赶快来学习制作吧。

一、啤酒鸡翅的做法

1.鸡翅洗净,擦干水分,再切成块,再用刀背拍扁,并用刀背把肉拍松

2.放入鸡蛋、生姜、洋葱、蒜、柠檬汁、蚝油、盐和胡椒

3.抓匀后腌制10分钟

4.放在土锅里煮15分钟,开小火慢慢煎,然后打碎

5.放白糖,煮2分钟,最后甜口,中甜,中辣,腌制的过程,就会流汁

二、啤酒鸡翅的做法步骤

1、鸡翅解冻洗净,姜切片,葱切段,姜切片

2、锅中加3斤水,放入葱姜,水烧开后下鸡翅,2分钟后捞出控水

3、炒锅烧热倒少量底油,加八角、干辣椒爆香

4、下鸡翅,加老抽、盐、白糖、白胡椒粉、白酒、姜片、葱段,大火烧开,转小火焖至汤汁干即可

三、小窍门:

1、生鸡翅一定要新鲜,盐要少。

2、炒糖色是老抽的功劳比白糖要多的原因,喜欢吃辣的可以多放辣椒。

3、老抽要自己炒,炒出上色和上色,越老越好。

4、如果家里面炒老抽味道不够可以加生抽,炒的时候加生抽也是个不错的办法。

5、白酒和生抽的用量没有问题,如果需要用老抽的话还需要加一点水稀释一下,不然酒味太浓。