自制实蛋的家常做法

我们都知道东北地方的特色菜比较出名的就属东北实蛋了,很多人去了东北,都会做各种各样的美食来吃,有些人却喜欢自己在家里制作实蛋,味道都很棒,下面就教大家几种流行的做法。

一、主料:

鸡蛋6个、杂粮粉适量

辅料:

芝麻1勺、盐1勺、白糖适量、芝麻油适量、大葱1棵、大蒜4瓣、鸡精1勺

1.准备材料,先准备两个无油无水的碗。

2.鸡蛋中加入芝麻油、白糖、盐、芝麻油、少许白糖,搅打至起泡,搅打均匀后放入盛鸡蛋的碗中。

3.将大葱切成葱末,大蒜切成末,再放入大蒜末,鸡精、芝麻油,搅打均匀。

4.倒入事先搅拌好的鸡蛋液。

5.搅拌均匀,然后将勺子装入碟子中,边上依次放芝麻和葱末。将勺子盖上锅盖。

6.大火烧,开锅后,点燃适量的油。转中火,放入大葱末,下入大蒜末,最后下入鸡精、芝麻油,搅拌均匀。

7.继续小火,锅中倒入适量的水,清水,约2斤,烧开,打入鸡蛋,继续开锅后关火。

8.舀上一勺香醋就可以吃了,甜甜的。

9.将葱末和芝麻末舀到碗里,用勺将它们和盐和调好,在吃的时候舀一点在勺子中,加上一点搅拌即可。

10.出锅,趁热吃最好。

注意事项

1、烧的时候,用大火,不能用中火,不然会糊,也会热腾腾的,烧好以后要马上关掉火,不然会没有味道,如果火比较大,吃了后会觉得很凉,想要恢复原来的样子。

2、小葱的葱量要大,小葱也是不能放太多的,会盖住葱的清香,以免烧糊。

3、葱与老姜的辛温混合,会让食物味变差。

4、吃的时候,可以先在勺子内加少许温水,然后用小勺舀少量温水,或者小勺柄代替水来挖去葱内所含有的部分辛辣味道,以缓解味辣味道。

5、葱含有挥发油,较辣,有刺激性,直接吃可以提神。

6、中医理论,葱有葱白部分产生的辛辣味,辛香辛辣,多用于健胃解热。

7、此外,葱还能降血脂、预防动脉硬化、预防糖尿病、保护肝脏、预防癌症等,并对人体中的血脂和血糖有稳定作用。