秋季鸡汤的做法

秋季,是个凉爽的季节,很多人都有自己在家的时间,因为夏天的天气非常炎热,而且容易招虫,所以在秋季鸡汤吃的人最多。很多人在看了这道鸡汤之后又不知道该怎么炖汤,这样又不知道该在鸡汤炖汤之前怎么处理,所以今天教大家做几种秋汤。

秋汤

原料:母鸡1只,生姜2片,红枣7个,枸杞子,山药,香菇,盐,酱油,鸡精,料酒

做法:

1、生姜和香菇切成片;红枣枸杞洗干净,上锅蒸熟;

2、把鸡肉用筷子戳几下,再放入锅中蒸熟;

3、把山药、香菇、枸杞子、红枣都放到鸡肉上面,加少量的水蒸熟;

4、把蒸好的鸡肉盛出来,倒出鸡肉,汤汁加点盐、料酒、鸡精,加入汤汁和米粉;

5、把蒸好的鸡肉放到盘内,用勺子压成米粉;

6、在鸡肉上浇上汤汁,再撒上一些米粉、红枣,就是一道五彩缤纷的菜肴就做好了。

香菇鸡肉汤

材料

土鸡1/2只,香菇,火腿,笋片,香菜

做法

1.鸡肉切小块,焯水,沥干水分,香菇用手撕小朵,沥干水分,备用。

2.将鸡肉,香菇,笋片,火腿,笋片,放入炖盅,加适量水,盖好,炖3小时。

3.放入盐调味,即可。

原料:鸡腿2个、胡萝卜1个、木耳几朵、葱2棵、白葡萄酒一小碗、胡椒粉、盐。

做法:

1.鸡腿肉和胡萝卜洗净,切成块状;鸡腿肉洗净后切成块状;木耳泡发洗净,去根去柄;葱去老叶,洗净,切段。

2.木耳泡发开,去根蒂,用手撕成大小均等的块,鸡腿放入锅内,加入葱段、姜片和适量的水,以水煮30分钟,捞起。

3.烧热锅,加入少许油,倒入鸡腿肉和胡萝卜,加盐、白葡萄酒,炒熟后,放胡椒粉、葱段、姜片、少许白葡萄酒,炒入味,再加少许生抽、炒匀。

4.烧热炒锅,加入适量的油,倒入切好的西芹,煸炒至出香味,放入木耳翻炒,烹入料酒,蚝油、糖和鸡精,翻炒均匀。