用盐直接干腌蒜苔

我国的美食文化在世界都是很有名的。中国人好吃,而且吃得很方便,很多地方也有吃腌菜的习惯。一般人可以用盐直接腌蒜苔,用盐直接干腌蒜苔需要淹制蒜苔,把蒜苔先放进容器里,然后在外面加一层盐,在加一点白酒,这样就可以起到杀菌消毒的作用。那么,用盐直接干腌蒜苔有什么方法?

用料

蒜苔2斤,盐60克,水20斤,酱油500克,花生油2斤,香醋200克,甜面酱半瓶,花椒面10克,红曲米半瓶,八角4个,桂皮1块,盐30克,白酒4斤。

步骤

1.将蒜苔去根洗净晾干,晾好的蒜苔切成寸段条或1厘米宽的条条,然后在太阳下晒干。

2.锅内加水烧开,将蒜苔用漏勺控净水分放入锅中,加入香醋、红曲米水、酱油、花生油、白酒,然后用中火盖上盖焖至蒜苔绵软,开盖,关火。

3.最后加蒜末搅匀,放盐,然后把蒜苔用干净纱布滤去水,加入香油搅匀,撒入香醋即可。

菜谱简介:

材料:醋100公克,白糖150公克,蒜薹100公克,麻油10公克,盐2公克,味素5公克,水600公克,色拉油5公克,香菜2根。

做法:

1.醋、糖、盐、麻油入碗。

2.蒜薹入锅后,小火慢慢地熬至水份稍干后关火,滤掉水份。

3.把蒜薹放碗中,加入香菜拌匀即可。

材料:

木耳30克,蒜苔150克,葱3根,白糖5克,米醋或陈醋适量。

做法:

1、蒜苔切段备用。

2、木耳去根摘掉泥沙,洗净沥干水分备用。

3、葱切末备用。

4、葱末放入蒜苔盆中,加入白糖及米醋。

5、葱蒜放入醋中,再加入适量的水,拌匀即可。

材料:

蒜苔、鸡蛋、鸡汤、蒜头、醋、盐、黑胡椒粉

做法:

1、蒜苔切段,放入淡盐水中浸泡约10分钟。

2、把蛋清和蛋黄分离,蛋白留着备用,蒜苔切段备用。

3、蒜苔和蛋清分别放入3,只留蛋清,加入少量淀粉用手抓匀然后滚成蛋糊,也可以放蛋清,但是要少些,因为蛋清太淡,影响口感。