鲜虾炒西兰花

鲜虾炒西兰花是一道很常见的菜肴,这道菜肴在吃起来就会感觉到口感上面十分独特,这就是由于自己在家里面做出来的鲜虾味道上面有一定的难度,在做的时候就要先将虾肉做出来以后用盐腌制一段时间,要使虾肉口感变得更加的入味,另外还要让鲜虾炒西兰花,切成小块状再进行翻炒。

1、将西兰花洗净,摘去老根,切成5厘米长的小段;虾剥壳去虾肠,虾壳用盐擦洗一下。葱切成段,姜切小片,蒜切成片。

2、烧热1汤匙油,放入葱段爆香,随后放入西兰花,翻炒2分钟,放入虾肉,拌炒2分钟。

3、加入4汤匙盐,以大火炒4分钟,然后淋上少许生抽,放少许胡椒粉,兜炒均匀,最后撒上葱花。

西兰花炒虾仁

材料:西兰花、虾仁、葱姜蒜、小香芹、胡椒粉、盐、鸡精

做法:

1、西兰花洗净,掰成小朵,放少许盐揉一下,然后洗净,切小粒。

2、虾去壳,挑出虾线,剥去皮,清洗干净,沥干水份备用。

3、开大火,炒锅下少许油,油温7成热时下入葱姜蒜爆香。

4、放入虾仁翻炒至全部变色,接着烹入料酒和生抽,炒至虾仁变色。

5、加入西兰花翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀,盖上锅盖,改成中火,焖煮5分钟。

6、打开锅盖,调入少许胡椒粉和醋,翻炒均匀,加入水淀粉勾芡即可。

注意事项

1、芡汁一定要沿着锅边纹路淋入,让虾仁裹满汤汁才会更入味。

2、虾仁可以事先用调味料腌制一下,让其口感更好。

3、加入水淀粉勾芡可以让炒出来的菜品颜色更诱人,还可以增加菜品的营养价值。

西兰花炒虾仁的做法

材料:西兰花、虾仁、胡萝卜、芹菜

调味:油、盐、蚝油、豆瓣酱、盐

1、西兰花掰成小朵洗净,切成小朵。胡萝卜、芹菜切成小片。

2、虾仁洗净用清水浸泡10分钟。

3、锅中倒油烧热,放入虾仁、胡萝卜和芹菜翻炒断生。

4、加入豆瓣酱,继续翻炒片刻后,加入少许盐翻炒。