而鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且，鸡腿经常运动，比鸡胸肉好吃。在很多菜中，鸡腿需要去掉骨头，比如用来炒菜，做鸡米花，香菇蒸滑鸡，烤鸡腿锤，鸡腿卷等等，比鸡胸肉好吃啊，但是有的人不会去骨，觉得很麻烦。其实，只要一把小刀，简单三步，立刻可以搞定。

第一步，先在鸡腿靠近骨头一端，用刀子挑开皮肤，割断筋膜。没有刀子，当然剪刀也可以。

第二步，把肉往上推，用刀子竖切开，如图。

第三步，最后把另一端也割断，就行了，很快，很简单吧！以后用鸡腿肉来代替鸡胸肉炒菜，好吃很多哦！哈哈，去试试吧！