素酸菜馅怎么拌

不管是包子还是饺子,现在制作的花样都非常多,素酸菜是一种极具中国特色的风味,酸菜做起来也不难,但想要把酸菜做得好吃并不容易,那么应该怎么拌呢?

1.做法

先将买来的肉糜再用油炒3~5分钟,肉烂且耙香时,将肉馅夹在里面,将切好的酸菜放入锅里煮一下,然后加葱姜汁和蒜泥、味精、盐、鸡精、鲜汤拌成馅料。

2.素酸菜馅怎么拌呢?将买来的酸菜反复揉,清洗后挤干水分,切成细小的丁,即可拌入肉糜中,揉到感觉成团为止。

3.猪肉韭菜馅怎么拌呢?取一张素猪肉,放入猪肉馅,揉透到有弹性(切不能用力,不然猪肉上劲,成团后,就影响包法)。再放入盐、味精、姜汁、香油、鲜汤拌成馅。

4.素酸菜与猪肉相拌,加些葱姜汁,然后放入饺子馅,包饺子,就可以直接煮了。