茄汁鲳鱼做法

茄汁鱼是常见的一道美食,一般在制作的方法上主要选择的是沙拉酱和银鱼,还需要准备一些生姜大蒜等等,这些是制作的材料都可以。因为茄汁龙虾是需要进行爆炒的,所以需要先用调料腌制片刻,这样茄汁才会更加香醇。

用料

材料

用量

生姜蒜蒜头辣椒粉

油盐胡椒粉

做法

1、生姜、蒜头、辣椒切碎,葱切碎。

2、锅预热,下适量油,油热后下姜蒜、辣椒面、事先腌制的龙虾,大火爆炒。

3、炒出香味,加胡椒粉,盐、白糖、适量生抽提味。

4、撒适量味精,翻炒均匀,撒些葱花,翻一翻后就出锅了。

小诀窍

1、不用太长时间,大火爆炒,可以保持较多的水分,令麻辣味变淡。

2、油盐量只要没过虾,再加少许白糖和少量胡椒粉,翻炒均匀,浇到虾中的辣椒里即可。