素炒萝卜干

萝卜干是比较简单的一种食材,但是很多人都比较喜欢吃,因为它不但营养丰富,而且还可以更好的帮助我们补充维生素c,尤其是对宝宝或者是在婴幼儿时期,宝宝是比较适合吃的食物。

二、制作方法

1、把切好的萝卜干在太阳下晒干(或在通风阳光下晒干),大约要晒干8个小时左右。

2、切好的萝卜干浸泡到水里面,浸泡的时候拿牙签一块一块插进去,就可以长出你要的萝卜了。

3、将泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分。

4、锅中加入适量的油,烧好后放入少许花椒和大料,炸出香味后捞出花椒和大料,把油倒出。

5、倒入萝卜干和盐,用大火翻炒1分钟左右。

6、待水降温后放入高压锅,加入适量的水烧开,再倒入剁好的大蒜,焖煮一分钟左右。

7、尝味,如果淡了,可以再加少许盐,继续煮3分钟左右即可出锅。

8、出锅。

小贴士:

1、干辣椒炸的油比较香。

2、酸菜切的碎一点,在最后最后放入锅中,软烂了,可以加点盐。

3、喜欢草果的,可以再配上一粒黑芝麻(黄过茶叶也可以)。

4、喜欢酸的,可以加一点柠檬汁(柠檬汁加点醋就可以酸点多),酸甜微苦。

提示:大蒜选用青蒜为好,因为大蒜里含有一种硫化丙烯,是天然的杀菌剂,大蒜本来是防癌的调味品,加上青蒜里的独特味道,两者的结合自然应该是锦上添花。但不可多用,否则伤胃。

诀窍:

1、辣椒选用紫皮的比较爽脆,味道比较醇厚。

2、将紫皮的每一个地方都切成4等份,这样辣椒吃完后颜色也比较好看。

3、紫皮洋葱切成细丝后,也是可以吃的,口味会稍微有点甜。

4、注意事项:不能切薄片,这样就把红椒中的水分挤出来,口感和味道就不够甜。

4、蒜切成细末,这样吃起来,没有了辛辣的味道。