西芹牛肉丝的做法大全

牛肉是一种很受人们喜欢的肉类,由于猪肉被人们称为黑肉,所以吃牛肉的时候,经常会选择的是家猪肉丝。很多地方的人们会将牛肉丝做成西芹牛肉丝,这两种肉类是营养价值较高的,做法简单。下面就来看看西芹牛肉丝的做法大全有哪些的介绍吧。

西芹牛肉丝的做法一:

1.将西芹清洗干净,控水。

2.放入料酒,盐,五香粉,胡椒粉。

3.搅拌均匀,腌制15分钟。

4.将腌好的牛肉,沥水后切成丝。

5.切好的牛肉丝放入碗中,加入生抽,淀粉,盐,味精,蒜,蚝油,香油,姜粉拌均匀。

6.锅内加入适量的油,待油温热,放入肉丝炒熟。

7.放入切好的西芹,翻炒,放入适量的盐,少许酱油,盐,鸡精。

8.放入适量的水,大火炖,待汤汁收到如图没水,即可关火,盛入盘中。

牛肉的功效与作用

牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素B1、B2、B6以及大量的铁、锌、A、B12和叶酸。其中,蛋白质含量为24.47%,脂肪含量为17.4%,碳水化合物含量为16.8%,水分为32.6%,灰分和少量的赘述是牛肉的脂肪含量的两倍多,牛肉的含铁量为3.94毫克,它比其它肉类高,而且富含钾。钾是牛肉中含量最多的一种,几乎和牛肉一样了。钾是一种无机盐,又是一种钠盐,是对维持肌肉的过程不可缺少的物质。牛肉中富含蛋白质,每克牛肉蛋白质的含量相当于100克牛肉。

食用牛肉的同时,还应注意补充些镁。例如,羊腿肉中的钾含量比牛肉中的还要高。此外,每天人体必需钾的摄取量是每月百分之二十。在人体内,肌肉中的钠是由水和钾的水平降低而形成的,而钾的下降是由于肌肉的钠含量的故。钾质的下降是钾离子的聚集而起作用的,所以钾离子的缓冲性可以直接影响肌肉的生长发育。

同时,由于钠是参与肌肉的一个主要的化学反应,因此食用适当的食物可以使肌肉纤维的收缩性和游泳幅度增加,从而使肌肉纤维能发达形成。

动物性蛋白质虽然含有很高的营养价值,但是也含有大量的嘌呤碱,对于肾病的人不宜食用。

当身体内嘌呤过高时,应该注意多补充含有维生素的食物,如植物油、葵花子油等食物。