适合宝宝吃的排骨做法

莲藕排骨汤主料:莲藕、排骨、海带。做法:1、排骨放入热水中焯2-分钟,放莲藕,加冷水没过排骨,加入适当调料;2、汤放点海带,放点生姜提鲜,就可以出锅了。

做法:

1、排骨洗干净,切成小块,将生姜切丝,排骨冷水下锅,将排骨放入,水开后捞去血水;

2、捞去血水,放入凉水中洗净;

3、炖锅中加入适量水,放入所有材料,大火煮开,小火慢炖30分钟,加少许盐,少许味精,即可。

2.排骨放入热水中焯一水,洗净控水。

3.另起一锅放入适量水,放入洗净的排骨,大火烧开,转小火炖。

4.小火炖至排骨的肉熟。

5.加入盐、味精调好味,撒入葱花即可出锅。

6.注意事项:

1、排骨一定要反复清洗,将血水清除;

2、盐不要放太多,少许即可;

3、尽量少用调味料,以免遮盖排骨本身的香味;

4、将汤倒出前,可再利用汤汁的味道再拌匀其它食材。

烹饪指导:

1、排骨可以换成猪小排或牛肋排,肋排更易熟烂,烧制的时候不易卡紧,入口即化,非常适合冬季

2、炖排骨时,放入几片生姜,可以去腥

3、排骨质地坚硬,不适合使用排骨,应将切好的排骨加入调味品后,重新烹调,并用大火炖煮

4、用土豆代替排骨,营养素不易流失,使用方法:蒸或炒都可以使汤汁鲜美,不破坏本身土豆的营养

5、切土豆时要去掉外皮,防止其营养流失

6、土豆切块后要放入水中浸泡,以防止褐变,炖时也不易软烂。

7、炖煮土豆时,加入土豆块,使可动、动火、扒皮的同时,可以使土豆中的营养成分充分溶解在汤中

8、土豆不应忽略在其中的营养成分,也不应忽略在其中的微量元素。但需要注意的是,土豆与茄子一起吃,容易使人体吸收营养成分,引起其他疾病。

9、因为土豆的新陈代谢,会造成营养物质的流失,土豆不应只是土豆肉,生食时会产生恶心、腹胀、腹泻等症状。另外,过多食用土豆,会使饱食感增加,不易饥饿。

10、用过的土豆建议不要吃得太多,否则会引起肠胃不舒服。