豆干猪肉做法大全家常

豆干炒猪肉对于北方人来说,可能不经常做,这一道美食的主要材料是黄豆干,所以在南方地区很多人都吃不到,这道美食的做法其实很简单,主要选择的是猪肉和豆干,配料是瘦肉,再加上其他的配料,做出的口感会特别的好。

食材明细

豆干

猪肉

豆干

茴香

干辣椒

生姜

大蒜

生抽

鸡精

花椒粒

制作步骤

1.豆干,猪肉,辣椒,生姜,大蒜头,茴香,花椒粒,茴香,干辣椒,生抽,鸡精,花椒粒,生抽,鸡精,花椒粒,茴香,干辣椒,生姜。

2.将五花肉用淀粉裹住,放入油锅中炸至表面微黄,然后捞出控干油份。

3.将干辣椒,花椒粒,生姜,大蒜头,切碎备用。

4.将茴香,花椒粒,干辣椒,和生姜,大蒜头,切碎备用。

5.锅内放入食用油烧热,然后放入肉翻炒,翻炒两分钟左右。

6.放入少量白酒炒至肉变色,然后放入少量的酱油,花椒,生抽,翻炒均匀,再放入少量的水焖煮一下,放入少量的盐炒。

7.放入少量白糖,生姜,大蒜头和干辣椒翻炒均匀。

8.放入少量的花椒,炒匀。

9.倒入少量的白酒炒至收汁。

10.倒入少量老抽上色,再放入少量的盐炒拌均匀。

11.放入少量鸡精翻炒均匀即可。

12.装盘,码好蔬菜上桌。

贴士

这道菜用白酒和老抽本身的咸味会使菜肴入味,所以盐不用放太多,适量的放一点点就可以了。

二、虾仁炒饭

原料:

虾仁、香菇、黑木耳、青豆、胡萝卜、生葱、鸡蛋

调料:

盐、胡椒粉、酱油、油、料酒、白糖

做法:

1、准备好所有的材料。

2、鲜虾剥壳洗净,剥去虾须虾线,用料酒、盐、胡椒粉和一点酱油腌制。

3、鸡蛋打散,胡萝卜去皮切丁。

4、锅中放油,油热后放葱姜爆香。

5、接着放入虾仁和胡萝卜丁。

6、炒至变色,放入虾仁和香菇丁。