白菜羊肉片

白菜羊肉片这道菜肴也许很多人在平常生活中的时候都是没有怎么吃到过的,这样的话就会感觉到十分好奇的,其实这道菜肴当中所包含的营养物质也是相当丰富的,而且在制作的时候还可以放入一些枸杞或者是人参的,这样的食物是可以起到相当大的滋补效果,最关键的就是营养物质很丰富的。

白菜羊肉汤

原料:羊肉片100克、白菜叶100克、水发粉丝100克、葱花5克、姜片5克、盐4克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒2克、香油2克。

制法:

1、白菜叶择净,用清水洗净,挤干水分,切成5厘米长的段,切成细丝;粉丝拣去杂质,用清水洗净,用刀切成段,用刀切成细丝块,用刀切成细丝块,然后用刀切成粗丝;锅中加足汤,放入羊肉片、白菜叶、粉丝、料酒、盐、胡椒粉,大火烧开,撇去浮沫;撇净汤沫,煮2分钟,加入姜片、蒜瓣,改用小火煨至羊肉软嫩,盛入盆中。

2、素菜-萝卜苗,洗净后,挖去根须,用清水略作浸泡,用流动的清水轻轻洗净后控干水分。胡萝卜苗,洗净切成粗丝,备用。粉丝用清水浸泡至软,稍微长一点,加入所有食材,搅拌均匀,用保鲜膜密封冰箱,隔6小时再炒,炒至胡萝卜苗断生,盛出,装入盘中,胡萝卜苗点缀,点缀,即可食用。

3、黄花菜-新鲜黄花苗(鲜的最好),洗净把两头去掉,放入漏盆中,撒盐腌渍十分钟,滤干水份,重新撒盐腌渍十分钟,最后挤掉水分,放冰箱冷藏,冷藏后的黄花菜里不出水,只有一根根颗粒状的“筋”,拿起来还是很有弹性的,(建议腌渍时间长些),然后再用开水氽烫一下,凉透就可以食用了,菜叶捞出过凉,挤掉水份,装盘,撒上焯过水的蒜末、醋、花椒油、辣酱就完成了。

4、虾皮--新鲜的金黄色的,加上不辣,辣酱不用说,就像辣饼,好吃!5、小鱼:新鲜的小小鱼的口感不是太好,最好吃的还是涮火锅的大鲤鱼,鲜嫩不塞牙的,酥烂的,加上浓浓的大骨高汤,看着让人直流口水,吃起来鲜味无穷!

6、毛肚:可红烧、可水煮、可清蒸,涮火锅等,冷藏后食用更是口感特别好,煮着吃或者炸着吃都特别好吃,只是新鲜吃法,可以涮着吃,吃火锅时放在上面吃,这样不会发生食物中毒,还保留了新鲜的滋味,放心,也不用担心会不会引起食物中毒,但新鲜的鱼生吃鱼还好。