自己在家也做台湾卤肉饭

台湾的独特小吃—台湾卤肉饭具有独特的风味。鲜美的卤肉加上香喷喷的米饭,香气诱人,非常有特色。其实台湾卤肉饭自己也可以在家做,在家做也比较简单,安全健康。在家做,还能学会和认识到不同的卤肉食材和方法,自己在家做,也能学会自己做的美味。

一、用料

材料:五花肉、卤肉卤包、大米。

调料:生抽、老抽、冰糖、黄酒、胡椒粉、葱、姜、香油。

二、做法

1、提前将大米泡好,将五花肉剁成肉糜,用适量生抽、老抽、黄酒、胡椒粉拌匀,腌制半个小时左右。

2、将锅烧热,放入油,油热后放入五花肉,炸制片刻,加入葱、姜、冰糖、老抽、黄酒,翻炒,加入清水,没过肉菜(水份吸足)。

3、大火煮开后转中小火,盖上盖子,慢炖30分钟左右,待汤汁收干变浓稠即可。

4、温馨提示:

1、在炖肉时,煨一段时间即可,肉熟的时候再试试。

2、此肉就是大肉糜。用盐也要适量,我是觉得此肉肉的。

5、糖要用老抽,不要放盐,俺家口味调出自己的口味来就,生抽是做好的,在加了糖后改再放。

6、这肉看起来不是很肥的样子,但是可以起到一定的增肥效果。