范县大包子的做法怎么做呢

范县是一个好地方,出产了各种名小吃,很多人都吃过当地的小吃,今天为大家推荐几种很有名的美食,比如烩面筋大包子,另外人们制作的地方就是大锅炖菜,而这道美食制作方法很简单,只要懂了基本方法之后,做出来的美食再一回味,这道美食的味道,会让你垂涎欲滴。

第一、烩面筋大包子

主料:小麦面粉100克、清水350克、小麦面粉100克

调料:大葱15克、生姜15克、盐3克、味精2克、酱油2克、料酒3克、胡椒粉3克、醋3克、芝麻酱25克、花生油10克

做法:

1.大葱洗净,切成丝;姜洗净切成丝;花生油、麻油、精盐、味精、酱油、胡椒粉、醋、姜汁、葱丝拌匀入碗;

2.面粉和清水加一大葱丝揉成稍硬一点的面团,醒发5分钟备用;

3.把面剂甩成均匀的长条形,擀成薄厚均匀的圆饼,包入馅,顺时针拧15褶,擀薄、生面皮,包成包子;

4.取一面皮,把馅料放在面皮上,折叠,包成包子,再擀成厚面皮,放入面皮,收口,放入锅中蒸15分钟,离火,待凉即可食用。

丝香菜材料:黄瓜一根,干红辣椒少许,香菜少许,生抽,老抽,醋,白糖,香油

做法

1.在铁锅里加少许植物油和食用油,烧热,加如花椒,辣椒等香料,然后加如适量食盐,边加热边用铲子搅出香料香味。

2.将搅好的香料过一下筛,滤去调料,然后用滤网滤去渣,然后将滤干的香料放在案板上。

3.黄瓜一根切1厘米左右的菱形片,香菜切小段,生姜切丝,蒜切末备用。

4.另起锅将净锅烧热,然后加入适量食用油,油热后加入干红辣椒碎,先炒出辣椒油后再加入生姜,蒜末,花椒,改小火熬5分钟,然后加入沥干的香料,转大火继续炒5分钟左右,使香料的香味充分散发出来,最后加入沥干的黄瓜和香菜段继续炒5分钟左右,炒出辣椒油后再加少许味精翻炒均匀即可。

5.黄瓜、胡萝卜和鲜香菇一起,加入少许的水,稍微煮2分钟,大火收汁,加入适量的食醋,加盐调味即可。

6.材料准备:鲜香菇、黄瓜、胡萝卜、花生、葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、豆豉

10.把姜切条,葱切块,花生放上面,香菇、胡萝卜洗净,花生开水煮两分钟,捞出沥干水份,黄瓜切片,花生去皮,香葱切成段,豆豉切碎

7.碗里放入蒜、小米辣、酱油、醋、盐、生粉、花生油、

8.锅烧热,放入花生油,待热下姜,葱炒香,放香菇、胡萝卜,翻炒片刻,加胡椒、味精、白糖、盐、醋、酱油、虾油炒匀

9.把油菜,大葱,香葱分别装入碗中

10.锅烧热,下花生油,待油温至八成热下大葱,爆出香味,浇入碗中即可

小贴士:

1、花生油含有人体所需的8种氨基酸,富含蛋白质、不饱和脂肪酸和大豆磷脂,饱腹感强于普通食用油

2、烹制的过程中加入少量盐,虾仁,猪肉,卷心菜,冬笋,以及青蒜,减少味精的量,使蔬菜的颜色更加鲜艳,增加菜品的鲜味

材料

虾仁,虾仁,青蒜苗,葱,豆芽,香菜,姜,蒜,生抽,白糖,料酒

做法

1、虾仁洗净,改刀,加生抽、白糖、料酒、盐、胡椒腌制十分钟以上。