螃蟹蘸汁的做法

对于蟹的吃法,其实是有很多种的,比如说香蟹、小河螃蟹以及辣蟹,都是鲜美可口的,所以关键在于选择材料的搭配和使用,只有注意细节搭配,才能够吃得更健康,吃得更健康。

1、香蟹蘸汁:

香蟹,150克香蟹1只葱末1勺蒜蓉2勺醋、酱油1勺糖、淀粉、麻油、盐、料酒各适量。

做法:

1、将香蟹的脚捆起来,不用弄破,在水龙头底下洗净就好。

2、将葱末和蒜蓉放入碗中,调入醋、酱油、糖、料酒、盐、淀粉和少许蚝油,然后拌匀。

3、将虾去头去皮洗净,在身上划一刀,用料酒、盐、生粉拌匀。

4、热锅里放油,将拌好的调好味的香蟹倒入炸至金黄捞出,虾身上的红油即可。

烹饪技巧:

1、炸的时候无需太大,否则吸油味会大大减。

2、虾身要洗干净,因为如果水洗太严重,也会影响虾的颜色。

3、第一次炸制的花生油最好用家生抽,当然如果你也喜欢的话,可以少放些。

营养价值:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾体内很重要的一种物质,即虾青素,虾青素是目前为止发现和证传的最广的一种抗氧化剂,其抗氧化作用强于维生素E,是人体自由基的清除剂。

5.食用虾时,一般人都可食用;

6.虽然虾有很高的食疗价值,但是虾不能和葡萄、柿子、石榴、南瓜、红枣、甘草、黑加仑等一起吃,否则会给身体带来不良反应。

所以在吃虾的的同时,我们一定要了解清楚对虾相克的知识。