角瓜馅蒸饺的做法

蒸饺和水饺是不一样的,蒸饺吃起来口感比较细腻,而且蒸饺的营养价值也很高,在我们平时的时候,我们应该要多吃一些水饺,我们比较常见的就是角瓜馅蒸饺,水饺的做法也比较简单,可以准备适量的猪肉,也可以准备鸡蛋,加入猪肉,吃起来营养价值会更高,而且口感会更好。

角瓜馅蒸饺的做法

主料:角瓜500g、鸡蛋200g、小麦面粉250g辅料:油适量、盐适量、水适量、白糖适量、香油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、十三香适量、酱油适量

1.将面粉中的清水缓缓加入进深不烫手的碗中,调成面糊。

2.将鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌,使蛋清和面粉形成均匀的面糊。

3.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛,然后加入和鸡蛋相等分量的面粉。

4.加入食盐和十三香、酱油,搅拌均匀,调匀。

5.当面糊装入器皿中,将碗倒置,将锅巴在锅底慢慢抹平,倒入少量面粉。

6.用锅巴刮一圈,使面糊受热均匀。

7.用剪子将面糊从器皿中分次从外抹到鸡蛋底部。

8.将鸡蛋液放到锅巴里,使鸡蛋内部形成均匀的长、大腿、翅膀等位置,用锅巴将其抹在长、腿以及上,用筷子戳几个洞。

9.将鸡蛋底部的边缘挖出,并用手蘸上干面粉鸡蛋液摊成长方形,撒上辣椒丝和熟芝麻,酿入葱叶和生菜即成。

10.将鸡蛋底放好蛋糊,用勺挖起少量油涂匀。

11.用竹签从封口处戳进去,然后再从封口处塞入生坯,最后将火开大,将鸡蛋底部煮皮子,用锅巴卡好的鸡蛋底部不脱出来,入锅煎炸。

12.这样就做好了,是不是很诱人呢?你也试试吧!

注意事项

1、生鸡蛋必须足够熟,否则会影响口感,蛋黄易破。

2、鸡蛋要稍微炒下,便于入味。

3、切记,使用的厨具:不沾平底锅、不粘锅和不粘锅。

4、煎鸡蛋的时候必须要有足够的厚度和厚度,避免鸡蛋破了,也会使煎出的鸡蛋饼口感滑嫩。

5、要用平底锅,用油不沾平底锅。如果使用不粘锅就要用耐高温的勺子和勺子了,放到平底锅上,舀上鸡蛋,一定要均匀,均匀让鸡蛋煎好,在煎好一面后,要用勺子把鸡蛋舀进锅里,勺子要小,避免被蛋液粘在勺子上。