豆腐炖土豆的做法

豆腐炖土豆,我在做的时候还是需要准备一些肉的,比如说能够增加口感,还能够增加营养,为了能够去掉豆腐中的异味,里面不要需要放盐,因为豆腐炖土豆的时候需要先放盐,因为豆腐上有盐的原因,所以盐就可以一起放上,炖出的口感会更好一些。

材料

土豆2个、北豆腐一块、五花肉、盐、葱、姜、蒜、老抽、胡椒粉

做法

1、豆腐切块,土豆切方块,葱切段姜蒜切片,五花肉切片;

2、锅中入少许油,油烧热后放入五花肉煸炒出油;

3、锅中加水,同时放入豆腐,水开后再煮3分钟左右;

4、放入土豆块,加盐、胡椒粉、葱姜蒜、老抽,倒入水淀粉;

5、再次烧开后转小火,烧制;

6、土豆烧好后,放入鸡精,撒上葱花即可。

5、温馨提示:

1、此菜还可用于补虚,润燥,除烦,开胃。

2、五花肉可以换成腱子肉,或切半肥瘦的部位,色泽浓重,肥瘦相间,口感细腻油润,质地更具弹性,入口即化。

3、此菜加入土豆以后,土豆中的淀粉很容易糊锅,所以先把土豆放到锅内,先大火使土豆翻面再煎,不能过早加水,水再加等土豆煎好后加生粉,关火后再翻面。3、这里的土豆是炖肉,没有五花肉的时候,直接炒青椒也不错,一般会选择黑鱼或草鱼,白肉,瘦肉都很少,五花肉的肥瘦比例是3:7:2。

4、土豆不适宜吃太多,因为很容易消化不良,不容易吸收。

5、蒜苗、辣椒都是用来配色的,如果是不喜欢吃蒜苗的,可以不放,但是一定要煎热,否则蒜会苦。

6、这个土豆茄子都是用来煮的,如果想做有汁也可以不煎,但是一定要煎热,要不然茄子易变软,放汁水,但是一定要煎热。

7、茄子、西红柿之类的都是适合用来配色的,不建议一次太多,因为这容易跟自己的胃部反应有关,很容易使食物上色。

8、南瓜、豆腐、菠菜等都是适合做蔬菜,如果想吃南瓜,可以加一道菜:南瓜鸡蛋羹,煎鸡蛋,菠菜炒鸡蛋,菠菜肉丝,芹菜拌豆腐等。