绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽不仅好吃,其实还能够起到清热解暑以及补肾利尿消水肿的效果,同时还有很好的解毒消炎作用,所以它的保健价值一直是很多人都比较喜欢吃的。所以如果能够自己动手制作的话,也是比较健康卫生健康的。

一、绿豆芽做法

1.将绿豆芽洗净,控干水分备用。

2.蒜切成蒜末,干辣椒切成段备用。

3.将绿豆芽装入大碗中,撒入适量精盐,拌匀腌制30分钟。

4.将腌好的绿豆芽洗净控水。

5.将炒锅置火上,倒入适量食用油烧热。

6.油温约六成热时放入蒜末和干辣椒段爆香,再放入绿豆芽翻炒片刻。

7.加入适量的精盐、味精、料酒炒匀,再倒入适量的清水焖烧至熟透。

8.将炒好的汤汁盛出,可以根据个人口味加入适量白糖调味。

9.将腌好的绿豆芽放入盘中,再将炒好的蒜末放上。

10.将炒好的汤汁倒入碗中,淋上少许生抽,撒上炒好的白芝麻即可。

绿豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和微量元素,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。绿豆芽富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、尼克酸、维生素等营养成分。

小贴士

1、绿豆芽不可炒得过熟,一般水开后,加入绿豆芽煮1-2分钟就可以了。

2、煮绿豆芽时,豆芽不要过烂,要保持碧绿的颜色,以保证绿豆芽的营养和口感。

3、绿豆芽含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等比绿豆芽多,但所含胡萝卜素较低。