冷吃喷香可口，热吃酥而不腻。

一人就可操作，大厨可有可无。

制作指南：

第一步，制作卤汤。

原料：生抽，料酒，矿泉水，独 家香料。

辅料：糖，白酒，辣椒，花椒（提示：辅料是卤主人自由发挥的原料，也可以不加。）

卤水高过卤肉1cm的量。生抽，料酒，清水是1：1：1。大火烧开，投入香料。提示：15斤的卤水放250克的香料。

第二步：卤肉

泡出血水洗净后，卤水开锅后小火煮30分钟，关火闷一小时取出。如果要卖相需要炒糖色。

提示：卤鸭，爪，头，鸡腿，鸭翅等，开锅后小火30分钟。卤牛肉、猪肘、猪蹄等，时间要1个小时以上，浸泡4小时。

凉后密封包装可放冰箱随吃随取。