（央视财经《回家吃饭》）要踏上归途的人，都会带上各种家乡特产，满满的行李箱是无尽的故乡记忆，更是家人最真切的关心和期待。

离开家时，你的家人给你带来什么呢？

小二在火车站采访了不少饭团，发现他们的行李箱真的有各种家乡美食。有内蒙古的牛羊肉、东北的粘豆包、山东的糕点....

似乎每个人的行李里都少不了家乡的味道。

家乡的味道不仅是自己在外解馋、化解乡思的愁绪，也是分享给身边朋友最暖心的味道。

只要一罐渣辣子，湘西妹子吴征凡蒸出家乡好味道：一罐西瓜酱，西餐大厨冯坤做出舌尖上的好味道--过油肉。

盛装出席的湘西妹子吴征凡，不仅给我们展示了湘西苗族的传统服饰，还有她的家乡味。

如今吴征凡做这道家乡菜是信手拈来，最离不开的是多年积累的经验，还有这一罐子妈妈亲手做的家乡味----渣辣子：

在五花肉表面抹酱油的操作，一般称之为上虎皮色。除了酱油以外，还可以用蜂蜜、糖。在炸五花肉，可以节省平时用油量的二分之一：

有了家乡的独特“味道”，跟着小二一起尝尝这湘西的味道。

五花肉用花椒、花雕酒等煮15分钟，炸至表皮金黄，改刀切片，将煸香的渣辣子铺在肉上，蒸1小时，取出倒扣碗中即可。

用筷子轻轻夹起五花肉，放入嘴中，一股渣辣子的清香袭来，五花肉肉质软烂，肥而不腻，吃上一口，唇齿留香。

在归途中，似乎每个人都会带上家乡的美食，给身边的人尝尝来自家乡的味道，说说家里的事。

对于西餐大厨冯坤来说，家乡味是一罐西瓜酱。

五花肉改刀腌制，过油滑炒至变熟，葱姜蒜爆锅、下配菜、五花肉，翻炒均匀，调味、勾芡一气呵成，出锅即可享受舌尖上的美味。

丰富的配料，吃在嘴里西瓜酱的清香，五花肉的焦嫩，酱香味十足，却不失荤素搭配的和谐，堪称下饭神器。

而这堪称完美味道，少不了西瓜酱的功劳，它是河南的一种特色酱料：

西瓜酱是如何做成的呢，小二就得给您看一段保准您垂涎欲滴的制作过程了，您可别流口水：

湘西渣辣子扣肉，却扣不住对家的思念

河南的蒜薹过油肉，却过不了对家的想念

但只要有家乡的味道，有家乡的样子

无论走多远都能闻得到，记得清，暖在心

本期菜谱

（达人：吴征凡 大厨：冯坤）

渣辣子扣肉

食材：五花肉 渣辣子 花椒 八角 花雕酒 葱 姜 酱油 油

做法：

1、五花肉切大块，放入冷水锅中，加花椒、八角、花雕酒、五花肉、葱、姜，盖上盖子大火炖煮15分钟，捞出沥干，抹上酱油，盛出；

2、锅内放油，下五花肉，肉皮朝下煎炸至肉皮呈现枣红色，再放入料水中慢煮；

3、锅内留底油，倒入渣辣子，煸香；

4、将煮好的五花肉改刀切片，放入碗中，铺上渣辣子，上锅蒸1--1个半小时；

5、取出倒扣在盘中，即可。

西瓜酱炒蒜薹过油肉

食材：五花肉 西瓜酱 鸡蛋 葱 姜 蒜 青红辣椒 蒜薹 洋葱 木耳 淀粉 酱油 盐 油

做法：

1、将五花肉改刀切片，加鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制备用；

2、把葱、姜、蒜、青辣椒、蒜薹、洋葱、木耳改刀，备用；

3、锅内放油，下腌制好的五花肉滑炒至变熟后，盛出备用；

4、锅内留底油，下葱、姜、蒜爆香，再下西瓜酱、五花肉、配菜翻炒；

5、出锅前下酱油、勾芡即可。