做法步骤

1、把低粉、糖粉、杏仁粉放入盆内打散，把冷藏的黄油切成小丁一起放入；

2、用打蛋器把粉类和黄油打散，成均匀的小颗粒；

3、分2-3次加入打散的鸡蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀；

4、加放蛋液会让粉团变得粘粘的，最后可以用刮刀搅拌均匀；

5、用保鲜膜把面团包起来压平，放入冰箱冷藏1个小时；

6、冷藏过的面团上再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米厚的薄片；

7、用喜欢的饼干压模取出饼干片，放在不沾烤盘上；

8、用叉子在饼干上扎上4排小孔，然后刷上鸡蛋液；

9、加入碎杏仁粒；

10、烤箱170度提前预热10分钟，然后调整温度至170度，时间15分钟，烤到饼干表面金黄酥脆即可。

心情故事

冬天做这个当零食最好了，送人也不错，孩子很喜欢吃！杏仁酥饼可以做直径3.5ＣＭ大小的饼干16-18块。