炎热天气喝碗绿豆汤或绿豆粥解暑消渴，是件很惬意的事情。可是煮绿豆粥很不容易将绿豆煮烂，那么怎样把绿豆快速煮烂，是不少家庭主妇关注的焦点。下面小编便教您如何快速煮烂绿豆。

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要想把绿豆快速煮烂，不妨试试以下方法：

第一，绿豆先浸泡后冷冻。把绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后迅速撑开，因此就能很快煮开花。

第二，分次加水。即先加少量的水，放入绿豆煮开，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，此时要不停搅拌防止糊锅，若感觉水少了，可再续水，这样可缩短绿豆煮烂的时间。

第三，放入保温瓶。先将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒就会胀大变软，再煮就很容易在短时间内煮烂。

第四，用沸水浸泡20分钟。先将绿豆洗干净，倒入沸水浸泡20分钟，然后捞出放入锅里，再加入足量的凉水，旺火煮30分钟即可。

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第五，把绿豆炒炒再煮。先把绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就会被煮烂。但须注意不要炒焦，以免绿豆粥中有焦糊味，影响食用。

以上是小编由长辈的生活经验总结出的五种小方法，其实现在大可不必如此麻烦。因现在随着生活条件的改善，厨具的更新也是日新月异。

下面请看小编怎么做：

按家中人数取适量绿豆洗净，放入电压力锅内，倒入足量的水，盖上锅盖，安全阀归位，即可开始啦。若想喝绿豆汤，选择“稀饭”功能和“清香”键；若想喝绿豆粥，就按下选择“煮豆”功能和“浓香”键，之后均按下“开始”键即可。待下班回来，一锅香喷喷的绿豆汤或绿豆粥便开盖即食！简单吗？小编认为，这是超级简单的懒人做法！哈哈......

（来源：科普中国 作者：车驰，国家二级公共营养师，干休所保健医生，主治医师）