油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘

起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表

面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。那么，炸油豆皮又是如

何做的呢？一起来看看！

炸油豆皮所用材料：油豆皮3张在、猪肉200克、新鲜香菇50克、鸡蛋1个、姜、鸡汁、

盐、料酒、糖、香油、面粉、生粉、啤酒各适量。

做法1、准备好食材。

2、把猪肉，鲜香菇，生姜，洗净切成末，放入碗中，加入料酒，鲜鸡汁，盐，糖，香油搅拌

均匀。

3、把水鸡蛋，面粉，生粉，搅拌成面糊。

4、把油豆皮，一块分成四块，取一小块放上拌好的馅料。

5、把馅料用豆皮盖上，边上抹上面糊，卷起，依次全部做好把豆皮卷放入面糊中滚一圈

6、放入烧至5成热的油温中，改中火炸至两面金黄至熟出锅。

里嫩外酥，味香可口的炸油豆皮就遮掩做好了！有时间你也可以试试。