每年9月份儿，山里面的阳荷姜就破土而出了。鲜嫩的阳荷姜才好吃，所以妹子我今天就挖了一大背篓阳荷姜。

新鲜的阳荷姜吃不了多少，多余的需要马上腌制起来，酸阳荷姜才更好吃了。 阳荷姜，辣椒洗干净晾干水汽，大蒜瓣剥好洗干净晾干。

阳荷姜，辣椒切成块，蒜瓣也切碎。怕辣的最好戴个手套，因为切完辣椒后，手会辣乎乎的一整天哦。

在盆子里把洋荷姜，辣椒块，蒜片上撒上盐，充分的搅拌均匀。此步骤严重建议戴手套哦，因为盐对手的伤害实在太大了。

最后把搅拌均匀的阳荷姜块，辣椒块一层一层的放坛子里，压紧实一点。

经过十天半个月，酸阳荷姜就腌好了。可以直接吃，可以炒着吃，也可以当配料和别的一起啊炒着吃，那酸爽，真的才叫够味儿了。