前两天看到小姐妹深夜在朋友圈发的吃卤味的小视频，我仿佛隔着屏幕都能闻到这碗热气腾腾的卤味散发的香气，可把我馋坏了。

作为吃货的我第二天就买来食材操练起来，给自己做了一大锅兰花干烧肉，这卤味香飘十里，隔壁闻到了怕是要投诉我了。

刚出锅还冒着热气的五花肉入口即化，吸满汤汁的兰花干和虎皮纹鹌鹑蛋简直是卤味中的灵魂，舀一勺汤汁配着米饭，一口下去，卤味久久萦绕在嘴里，卤香四溢~

详细步骤点击下方蓝字即可观看

兰花干烧肉

白豆干4块/兰花干，五花肉250g，熟鹌鹑蛋20个

生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、

孜然粉、八角、桂皮、香叶、姜、大葱

买回的白豆干，放到沸水里焯个1分钟去豆腥味，捞出放入凉水里放凉；

取一块豆干，在旁边放两根筷子，间隔5-8毫米切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可；

翻个面保持30度的样子切斜刀，同样5-8毫米的间隔，也是切到2/3的厚度，再放到厨房纸上吸干表面水分；

锅内多放点油烧到5成热，放入切好的豆干，用筷子辅助把豆干撑开，保持小火慢慢炸，当豆干膨胀起来后翻个面炸到两面金黄，像这样豆干就变成兰花干了；

油锅稍等一下，放入提前煮熟的鹌鹑蛋炸个虎皮纹，待会一起卤更香；

锅内留2勺底油，放入10颗冰糖炒出糖色，再放入半斤焯过水的五花肉块，翻炒上色 ；

放入葱段姜片，来点八角桂皮香叶这些香料，淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1小勺盐，一勺五香粉，翻炒均匀，倒入热水充分没过五花肉；

大火煮开后，放入鹌鹑蛋和兰花干，再次煮开后盖上锅盖转小火卤上40分钟，时间到后开大火收汁即可。

对于新手和懒人党还是建议大家买现成的兰花干来直接炖，简单又快速。

这满满当当的一大锅，看着就让人兴奋，兰花干吸饱了汤汁口口爆汁，五花肉也被炖得软烂入味，舀一勺汤汁用来拌饭，快乐似神仙的感觉，只有等你自己来感受了~