知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
川贝母（上）
金秋十月，秋高气爽，天气变得晴好而干燥，日夜温差较大，在这种秋燥肆虐，乍寒还暖的天气下，燥热相结，最易伤人肺阴，引起口燥咽干、干咳痰少等不适，这时候，川贝母也许是不错的食疗选择。
中医认为，川贝母味甘、苦，性微寒，入肺、心二经，为质地滋润的清润之品，是缓解秋燥伤肺的良药。川贝母善于清肺泄热，润肺化痰而止咳，适用于肺热燥咳、阴虚咳嗽、虚劳久咳等多种热证咳嗽，不少家喻户晓的止咳药，例如蜜炼川贝枇杷膏、蛇胆川贝液、治咳川贝枇杷露，总少不了川贝母的身影。除了用作止咳良药，川贝母还能清热化痰、解郁散结，用于痰火郁结引起的瘰疬，以及热毒壅结引起的疮痈、肺痈、乳痈等症。
川贝母作为一味名贵中药材，常有伪品充斥市场，另外，不同品种的川贝母，药效和价钱也相差甚远，作为消费者，应如何慧眼识川贝？我们下回再说。
老陈皮炖冰糖川贝
材料：
老陈皮一瓣（十年以上），川贝3-5克，冰糖适量。
做法：
材料洗净，放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖1小时即可。
专家点评：
川贝性凉味甘，入肺经、胃经，具有润肺止咳化痰平喘的功效。陈皮陈久者佳，用老陈皮炖汤，能助脾胃之气运化水湿，导胸中寒邪，破滞气，加上冰糖清肺润肺，故本汤品特别适合久咳久喘，肺中顽痰不化，平素喉中痰多不适，长期吸烟人群，一般人群亦可食用。
小贴士：
无特殊禁忌。
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