●●烧麦●●

今日美食——烧麦

烧麦是我最喜欢的早餐之一，今天分享一个用饺子皮的做法，操作简单，味道相当好，包好的烧麦放冰箱冷冻保存，早上蒸熟就可以吃上热乎乎的烧麦了。

（这个份量大约可以做30个）

糯米：500g

猪肉（有肥有瘦）：250g

饺子皮：30张

香菇：5朵

胡萝卜：半根

香葱

配料

盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺

- Step 1 -

糯米洗净后加水没过半厘米，放入电饭煲中用煮饭模式煮熟；

碗中倒入温水泡发香菇和木耳，大约浸泡20分钟；

泡发之后把木耳切丁

香菇切丁

▲胡萝卜切片后切成条，然后切成丁；

- Step 2 -

锅中放入有肥又瘦的肉末，中火煸炒，把肉末炒至变色，炒出油分

这时放入葱白，炒出葱白的香味

炒香后把肉末推至一边，放入木耳香菇胡萝卜丁，把这些食材单独煸炒一下

▲然后淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒，翻炒上色；

- Step 3 -

食材炒上色后加入1勺白糖，1勺盐

放入煮熟的糯米，用小火把糯米炒散，让糯米和食材混合均匀

▲最后放入葱花，搅拌均匀后烧麦馅就做好了；

- Step 4 -

用擀面杖把饺子皮薄，这样口感更好；

接着在饺子皮中间舀一大勺馅

用虎口收紧

用一个手指按压上面的馅，最后捏出腰就可以了；

▲同样的方法再多做几个；

- Step 5 -

把做好的烧麦放在开水蒸锅中

盖上锅盖，大火蒸8分钟；

蒸8分钟后关火再焖2分钟；

▲2分钟后拿开锅盖，烧麦就完成啦。

- Step 6 -

▲自己做的烧麦馅料更足，味道自然更加好，做的时候可以多做一些放冰箱冷冻保存，吃的时候再热一下就可以了。