好多人都爱吃猪蹄吧，先撇开长肉肉不说，满满的胶原蛋白，或软糯或弹牙，下饭下酒都不错吧。可是总觉得这猪蹄儿，不管怎么煮总是还有个猪猪味。今天换个花样，淡化了猪猪味，味道着实不一样了呢。
By 迷我猪
用料猪蹄 400g八角（可选） 适量香叶（可选） 两片桂皮（可选） 适量姜 几片冰糖 几块醋 50g水 适量老抽，生抽 适量盐 适量辣椒（可选） 一个做法步骤1、切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。
2、准备好各种调料。
3、水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。
4、大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。
5、煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，50克醋。接着煮，这时候你会闻到满屋的酸香味，是不是顺便给厨房消毒了呢，哈哈！
6、收汁出锅。
小贴士家里没有桂皮，香叶等也可以不用放的，只是醋要换成一开始煮就加上，味道一样不错哦。
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