导读：每年出伏后，因为气温降低，海捕的大虾会越来越多，而且价格也会越来越便宜，对于我这种爱吃虾的人，每次遇到新鲜又便宜的鲜虾，总会买上2斤解解馋！而不管男女老少，我都建议大家每周至少吃1次大虾，因为大虾中90%以上都是蛋白质，而且大虾中的蛋白质更容易被身体所吸收，经常吃虾的人，不仅骨骼会更强健，而且免疫力会更强。而很多人买虾时，只会挑大的捡，其实买大虾最重要的是要挑到“新鲜”的，如果买到变味的，吃着会非常恶心。

而老胡以前在烟台工作了5年，每年还会跟着朋友出海捕鱼半个月，所以如何挑到新鲜的虾，我认为自己还是很有经验的。如何挑选到新鲜度最高的大虾，大家只需要牢记“3买3不买”，保证好虾一挑一个准，再也不会浪费钱。接下来我就详细的给大家讲解一下挑选虾的技巧。

【3不买】

一不买：不买虾头发黑的

因为虾肉是营养价值特别高的食物，而且虾头中含有大量未消化的食物，只要虾一受热，虾头里面就会有大量病菌生成，从而导致虾头发黑，有一些虾受热后，虾壳还会有一点点发红，所以大家买鲜虾时，只要虾头发黑了，再便宜不要买。

二不买：不买虾头和虾尾分离的

新鲜的虾，虾头和虾尾是连接在一起的，而且在分开它们时，还需要用点力才可以把虾头捏下来，而有一些虾虾头和虾尾是分离的，几乎不需要力气，虾头和虾尾就是分离的，这种虾的肉已经特别软了，吃着没一点弹性，也不要买。

三不买：不买腥味重的

新鲜的虾几乎是闻不到腥味重，还会有淡淡的香味，而有一些变质的虾，还没拿到手上闻，经过它就会有一阵阵的腥味，这种闻着腥味很重的虾，千万不要买，煮熟后不仅腥味重，而且有些虾还会有一阵恶臭味呢！

【3买】

一买：买弯曲的虾

买虾时，一定要挑选弯曲的，因为虾刚被捕捞上后，会立马放到零下30摄氏度的冷鲜库中，虾突然遇到很低的温度，它们也会像人一样受凉后蜷缩着，所以买虾时，只要虾呈现为完全的，这种肯定是新鲜的，如果虾是直的就不要买了，冷鲜时这种虾已经死亡了。

二买：买虾肉是透明色的

就像我们吃的很多鱼肉虾肉，它们新鲜时，都是有一定透明度的，而不新鲜的虾肉，它的虾肉发白，没有一点香味，而新鲜的虾肉，它的肉是呈现为透明色，把虾肉慢慢的拍，可以呈现为透明的一层皮，所以买虾时，虾肉特别透明，说明虾肉越新鲜。

三买：买摸着不黏手的

大部分高蛋白食物，只要它开始变质，它表面的蛋白质被病菌侵蚀后，摸着就会特别黏手，买虾也是一样的，只要虾肉表面摸着特别黏稠，这黏液闻着还有一点恶心，说明这种虾已经变质了，最好不要买。

有些人遇到便宜的新鲜大虾，我建议大家多买一些回家冻起来，这样买吃的时候，直接解冻后就可以下锅煮了，而保存新鲜大虾，大家千万不要将虾直接放入锅中冻起来，最好将虾放入到喝完水的瓶子中，然后再把瓶子灌满水，接着再放到冰箱冷冻室内，这样保存的虾解冻后，和新鲜虾是一样的。因为虾的表面裹了一层冰水，虾冻多少都不会水分流失，水分不流失，虾肉吃着当然很Q弹。

鲜虾要大量上市了，别光挑大的捡，牢记“不买虾头发黑的、不买虾头和虾尾分离的、不买腥味重的”，要买“弯曲的虾、虾肉是透明色的、摸着不黏手的，只要掌握这些诀窍，好虾一挑一个准！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。