做法步骤

1、准备:银鱼干泡发洗干净，鸭蛋去白留黄待用。

2、银鱼挤干水，放少些玉米淀粉、几滴白酒抓匀，淀粉全部裹在银鱼上。

3、锅内放油烧热，爆香葱姜。

4、下银鱼后不要急着炒，待淀粉定型，翻一面略煎下定型，再炒分开，炒熟盛起来。

5、放油烧热，下鸭蛋黄炒碎成沙状。

6、再将银鱼倒进锅里，和鸭蛋黄一起炒，鸭蛋黄全部粘附在银鱼上，就ok了。

7、口味相当的赞，有了新吃法，从此爱上银鱼！

心情故事

银鱼是一道整体性营养食物，在我国是美食，极富钙质、高蛋白、低脂肪，可治脾胃虚弱，肺虚咳嗽，这么好的东西，在我家却不怎么招待见，上网和豆果搜了菜谱，有银鱼蒸蛋、银鱼羹、辣椒银鱼等，好像吃法很少，反复琢磨，想着用鸭蛋黄包裹着银鱼，是不是会有不一样的口味呢？试试呗！