用料

川味卤料1包

鸭脖子适量

红辣椒适量

色拉油适量

风干鸭脖的做法步骤

1.鸭脖洗净、去皮去油备用将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、

2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、加适量清水、正好淹过鸭脖子大火烧开、转小火卤半小时、

3.取出

4.本来这部是要放外头风干的、正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、没办法风干、SO、偷了个小懒、用吹风机冷风档对着吹。一直吹，不知道和自然风干的味道会不会差很多

5.红辣椒切丝，要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦，一时没找着用干辣椒代替出演

6.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油，卤水装入小碗中供蘸食

小贴士

鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦~

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