前2天在湖南邵阳玩的时候，发现一个特色美食，跟我们当地的猪血肠类似，味道确实出奇的好，当地纯手工制作的—猪血丸子。

猪血丸子是把豆腐、猪肉、猪血捣碎和食用盐、香料等混合一起制作而成

选择的猪血都是刚屠宰出来的猪血，非常的新鲜

把所有馅料捣碎之后混合在一起揉成鹅蛋大小的团子，揉搓的时候稍微用力压实，防止散掉

揉好的团子摆放好在植物杆铺好的架子上少许风干表面的水分成型

表面水分少许风干后移至烘烤架子上，准备烘烤

把所有团好的团子放置在烤炉上，炉子里边烧柴火进行烘烤

烤至团子表面稍微焦黑，烤出丸子烟熏的腊肉

熏制的时间越长，丸子会越干，熏出的腊味就越重

熏制好的猪血丸子表皮成焦糖色，非常硬实

切开后的猪血丸子外焦里嫩，足足的腊味

平时用来搭配很多配菜炒至，都是非常不错的口感