黄花鱼、海虾、黄鱼蒸虾。

·黄花鱼清理干净，开膛清理鱼鳃和内脏。黄鱼的鱼胶可是好东西，一定不要扔掉。贴骨血刷洗干净。

·鱼头和鱼尾先取下来，紧贴龙骨把肉剔下来，另一片肉上的龙骨剔下来另做它用。两片鱼肉用刀切成手指宽的条，注意不要切断。两片鱼肉切好后摆盘，然后鱼肉翻过来摆个造型，摆上鱼头和鱼尾备用。

·海虾把头去掉，虾头不要扔掉，一会要练个虾油。虾尾一分为二留最后一节，去掉虾线备用。

·下面用虾头做个蒜蓉酱。起锅烧油，把虾头倒进去，用小火煸炒出虾头里面的虾油。油煸出来后把虾捞出来，虾油过滤干净一下。

·先下一半的蒜炸香，这一半的蒜吃的是它的焦香味。蒜变成金蒜之后把另一半的蒜下进去翻拌均匀。

·开始调味，一点蚝油提鲜，少许酱油，一点糖，一点盐，鸡精来上一勺均匀，再来点红椒配个颜色，搅拌均匀就可以出锅了。

·泡好的粉丝加入蒜蓉酱翻拌均匀，这样更入味一点。

·黄鱼摆上鱼胶，粉丝铺在鱼肉中间，虾尾展开摆在粉丝上面，上面加上蒜蓉酱。摆好盘之后上锅蒸7分钟。

·时间到，盘里多余的汤汁倒出去出锅，一把葱花热油炝香一下淋在上面，最后边上淋入蒸鱼豉油。

黄鱼蒸虾就做好了。黄鱼和虾两种鲜味烧在一起，真是鲜味的极致。

如果你觉得不错就收藏起来试试。如果你喜欢我的视频，记得点赞关注并转发，我们下期视频再见。