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我家孩子爱吃蘑菇，可是不管我怎么炒孩子都说和奶奶做的比差太远了。

上个星期有特意把孩子奶奶叫来家里，跟孩子奶奶学学这道炒鲜蘑。

孩子奶奶先把洗好的蘑菇焯水。

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注意⚠️：蘑菇‬焯水‬的‬时候‬，要水开‬后‬少‬加点盐‬。水开‬锅‬把‬蘑菇‬扔‬里头‬，再次‬开锅‬捞‬出来‬就行‬。

知识点‬⚠️‬：可以‬减轻‬蘑菇‬的‬那股‬涩味‬。

蘑菇焯好水后，孩子奶奶紧接着就给蘑菇过了下冷水。

然后我就看见孩子奶奶把过完冷水的蘑菇攥干水分装盘备用。

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知识点⚠️：这样蘑菇‬炒出来‬口感‬特别‬筋‬道‬，咬‬在‬嘴里‬想吃肉‬‬。没有水分‬了‬，蘑菇‬也特别‬容易‬进‬味‬。

紧接着孩子奶奶开始起锅烧油，把去皮的五花肉给它煸出油脂。

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注意⚠️：炒‬蘑菇‬尽量‬油‬大‬一点‬，炒出来‬好吃‬。

五花肉出油后，我就看见孩子奶奶沿着锅边洒了料酒。

注意⚠️：料酒‬可以给‬五花肉‬去‬腥‬增香‬。

洒完料酒后，孩子奶奶把葱姜蒜放在锅里爆香，又隔了点老抽。瞬间五花肉的颜色就变好看了。

翻炒两下后，孩子奶奶在锅中下入了蘑菇。煸炒2分钟。

注意⚠️：蘑菇‬下入‬后‬记得‬煸炒‬2分钟‬，让蘑菇‬中‬的‬水汽‬往‬出‬跑一跑‬。口感‬，味道‬更好‬。

煸炒2分钟后，我就看见孩子奶奶，在锅里加入了蚝油，滴上了点酱油。

然后孩子奶奶就开了大火翻炒，翻炒了5秒后，加入鸡精味精盐。随后便看见孩子奶奶装盘出锅。

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孩子隔老远闻到香味，就跑了过来。

直接用手捏了一块放在嘴里巴巴巴的嚼起来。嘴烫的都直乱动。

看着孩子夸张的样子，奶奶笑的眼都眯成了一条缝。

不服气的我也夹了一块放到嘴里，还真别说。这蘑菇可真入味啊，真的是咸鲜可口。

我把孩子奶奶的做法，也分享给大家。有需要可以做一下。

是真的好吃哦！[星星眼][星星眼][星星眼][星星眼]