#在头条记录我的2025#院角的韭菜在晨露中抽出了第一茬嫩，嫩绿的叶尖上还挂着晶莹的水珠。

这段时间忙什么，我在想。一日三餐，每顿饭都在做，但是写小作文手懒了，有个朋友私信我，说我这段文章写的少了。

催更了，她喜欢学做美食，一直关注我的文章，说跟着我家餐桌变花样，每天期待我的更新。

谢谢友友们的支持，我要加油，继续写，还是会更新我善于做的家常饭菜。

韭菜

母亲割了今年第一茬韭菜，给我一把，那就做韭菜鸡蛋盒子。

韭菜鸡蛋馅盒子

韭菜鸡蛋盒子

准备食材：韭菜一把、鸡蛋两个，面粉250克，温水170克。

涉及调料：核桃油、香油、五香粉、食用盐。

具体步骤：

1.揉面：

普通面粉250克，放入不锈钢面盆中，分几次倒入温水，用筷子反复搅动，成面絮状。

烙盒子面要软一些，要比平时的面食多加水，多揉几遍，揉成光滑的软面团。

面团要醒发半个小时以上，我这提前两个小时揉面，面团更柔软，有筋性。

2.准备馅料

新鲜的韭菜带着泥土的芳香，一根根摘好，清洗干净，一定要控水。

韭菜控干水份，用快刀切碎，收集在一个大碗里备用。

第一茬韭菜，翠绿鲜嫩，也叫春韭，边切边被韭菜浓郁的味道所感染，香味扑鼻，忍不住深吸一口气。

不粘锅加热，放核桃油，打入两个鸡蛋，用筷子快速顺时针方向搅拌，也就二十秒，鸡蛋液迅速凝固，鸡蛋碎速成，放凉备用。

3.调馅

把韭菜倒入鸡蛋碎中，放香油、五香粉、加适量盐，搅拌均匀。

放简单的调味，更能突出韭菜的原始鲜香。

4.做盒子

案板上放些干面粉，把软面团倒扣在案板上。

用手捋面，搓成长条，掐成一个个面剂子。

面剂子

一共十二面剂子，擀成圆皮，中间厚周围薄。

面皮儿

面皮放馅，从一边聚拢捏合，包成一个个包子，倒扣着放案板上按扁，

盒子初型

擀成一个个薄皮的盒子。

盒子坯

5.烙盒子

电饼铛加热，刷油，放入盒子坯，一锅四盒，初定型，翻面。

放入锅中，定型翻面

盖上盖子，三四分钟翻一次面，均匀受热，两面渐焦黄，盒子鼓起就熟了。

盒子鼓起

捡入盘子中，继续下一锅，一共烙了三锅。

熟的盒子，韭菜馅透过面皮，都能看见，薄片大馅的盒子好吃。

盒子

迫不及待的拿起一个，盒子吃到嘴里，香味特别浓郁，面裹着韭菜的美味，我吃了三个，回味无穷。

家里韭菜，第一茬韭菜，那叫一个新鲜！紫根叶绿，口感清新又带着初春的鲜嫩，简直是大自然的馈赠。

韭菜盒子

“春盘得青韭，腊酒寄黄柑”：苏轼在《元祐九年立春》中所写。

“春盘”是古代立春时的习俗食品，用青韭等新鲜蔬菜装盘，体现了春韭作为春日时鲜，给人带来的味道，可想而知，尝鲜这头茬韭菜的魅力有多大了吧！

喜欢吃韭菜的朋友，可以做起来 ，品尝首茬独特的味道。