卤鱿鱼的食材和调料：

冰鲜鱿鱼500克 五花肉700克 李锦记卤水汁 蒜 香叶 大料 冰糖 桂皮 山楂干 姜片

卤鱿鱼的做法：

一、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净

二、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

三、切大块放入锅内

四、加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右

五、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

六、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了

小贴士：

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳

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